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Ailes de poulet, salade de chou rouge (sauce bleue, BBQ maison ou ranch maison)
Tartare de saumon à l’asiatique
Tartare de saumon à la forestière
Tartare de bœuf, bacon et Oka fumé
Tartare de bœuf classique, mayo à la truffe et parmesan
Gravlax de saumon, betterave et gin
Cromesquis de bœuf braisé, grains de moutarde marinés, glace de viande
Croquette de saumon grillé, citron, aneth et pickles maison au gin
Brioche toastée, sauté de champignons sauvages, mousse de fromage de chèvre
Confit de canard effiloché, gel de canneberge, oignons frits sur ciabatta grillée
Pieuvre grillée à l’espagnole et houmous d’aubergine grillée (+10 $ par personne)
Mini brochette de poulet grillé à la portugaise, grecque ou jerk jamaïcaine, sur rémoulade de légumes hivernaux (mentionner la sorte)
Mini pavé de saumon laqué miel et miso, mousse de panais sur nid de champignons sauvages
Mini pavé de saumon grillé, purée de petits pois à la menthe, salsa et huile verte aux herbes
Tomahawk steak AAA à partager (16 $+ par personne), beurre maitre d'hôtel maison
Bavette de bœuf grillée, ratatouille maison, patate douce frite, glace de viande
Bruschetta à l’italienne, ciabatta rôtie à l’ail confit
Mousse de feta, poivrons grillés, chorizo et légumes grillés
Mini crab cake, mayonnaise épicée, rémoulade de chou rouge et mangue
Tacos de crevettes, salsa pico de gallo et crème sûre à la lime
Tacos de porc al pastor, salsa d’ananas, coriandre et sauce chipotle du chef
Tacos de bœuf, salsa d’ananas, coriandre et sauce chipotle du chef
Croûton de brie, pesto et prosciutto à l’italienne
Saucisse grillée, choucroute maison, dijonnaise à l’érable et grains de moutarde marinés
Mini burger de porc effiloché, salade de chou, pickles et BBQ au bacon
Mini burger de poulet jerk, pikliz maison et mayo jamaïcaine
Tataki de thon asiatique, wafu maison et concombre kimchi
Médaillon de filet mignon de porc grillé, purée de pommes de terre à la truffe et parmesan, portobello sauté
Mac and cheese au porc effiloché, BBQ au bacon
Salade de légumes grillés et chèvre des neiges
Salade grecque du chef
Salade César d’été du Chef Alex
Salade de pommes de terre grelots et bacon, mayo aux cornichons et moutarde marinée
LE BORÉAL — Sorbet au citron, gin québécois, zestes d’agrumes
LE RUBIS — Sorbet à la framboise, vodka québécoise, zeste de lime
L’EXOTIQUE — Sorbet à la mangue, rhum, gingembre frais et noix de coco torréfiée
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Ailes de poulet, salade de chou rouge (sauce bleue, BBQ maison ou ranch maison)
Tartare de saumon à l’asiatique
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Confit de canard effiloché, gel de canneberge, oignons frits sur ciabatta grillée
Pieuvre grillée à l’espagnole et houmous d’aubergine grillée (+10 $ par personne)
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Mini pavé de saumon laqué miel et miso, mousse de panais sur nid de champignons sauvages
Mini pavé de saumon grillé, purée de petits pois à la menthe, salsa et huile verte aux herbes
Tomahawk steak AAA à partager (16 $+ par personne), beurre maitre d'hôtel maison
Bavette de bœuf grillée, ratatouille maison, patate douce frite, glace de viande
Bruschetta à l’italienne, ciabatta rôtie à l’ail confit
Mousse de feta, poivrons grillés, chorizo et légumes grillés
Mini crab cake, mayonnaise épicée, rémoulade de chou rouge et mangue
Tacos de crevettes, salsa pico de gallo et crème sûre à la lime
Tacos de porc al pastor, salsa d’ananas, coriandre et sauce chipotle du chef
Tacos de bœuf, salsa d’ananas, coriandre et sauce chipotle du chef
Croûton de brie, pesto et prosciutto à l’italienne
Saucisse grillée, choucroute maison, dijonnaise à l’érable et grains de moutarde marinés
Mini burger de porc effiloché, salade de chou, pickles et BBQ au bacon
Mini burger de poulet jerk, pikliz maison et mayo jamaïcaine
Tataki de thon asiatique, wafu maison et concombre kimchi
Médaillon de filet mignon de porc grillé, purée de pommes de terre à la truffe et parmesan, portobello sauté
Mac and cheese au porc effiloché, BBQ au bacon
Salade de légumes grillés et chèvre des neiges
Salade grecque du chef
Salade César d’été du Chef Alex
Salade de pommes de terre grelots et bacon, mayo aux cornichons et moutarde marinée
LE BORÉAL — Sorbet au citron, gin québécois, zestes d’agrumes
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Pieuvre grillée à l’espagnole et houmous d’aubergine grillée (+10 $ par personne)
Mini brochette de poulet grillé à la portugaise, grecque ou jerk jamaïcaine, sur rémoulade de légumes hivernaux (mentionner la sorte)
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Bavette de bœuf grillée, ratatouille maison, patate douce frite, glace de viande
Bruschetta à l’italienne, ciabatta rôtie à l’ail confit
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Médaillon de filet mignon de porc grillé, purée de pommes de terre à la truffe et parmesan, portobello sauté
Mac and cheese au porc effiloché, BBQ au bacon
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